La recette des œufs coque à la pisse

Spécialité chinoise, une autre façon de fêter Pâques !

Dans l’est de la Chine, il existe une tradition ancestrale qui consisterait à manger des œufs bouillis dans la miction de jeunes garçons aux premiers jours du printemps, et ce mets de choix est considéré comme un fortifiant. Attention, il ne s’agit pas de faire n’importe quoi, ou de plonger des œufs dans l’urine pour leur donner un goût de pisse, la recette est très stricte. Il faut d’abord que l’urine provienne des enfants mâles de moins de dix ans, puis y faire tremper les œufs crus pendant une journée entière. C’est après avoir bien macérés qu’ils sont portés à ébullition dans le même liquide, et ne pourront en être retirés que lorsque les coquilles sont toutes fissurées.

C’est pourquoi l’agence Reuters rapporte l’étrange ballet qui anime toute la population de la ville de Dongyang, dans la province du Zheijiang. Les amateurs se pressent ainsi dans les écoles maternelles et primaires pour y recueillir les déjections dans les toilettes. « C’est bon à la santé, précise un fin gourmet local. Ça prévient les angines, les maux de jambes et dans les articulations ». La pratique serait tellement connue dans toute la Chine que ce plat des œufs bouillis de puceau a été inscrite au patrimoine culturel du pays. Les œufs bouillis dans l’urine sont également vendus deux fois plus cher que les œufs crus. Leur parfum serait d’ailleurs très réputé !

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Auteur : Philou

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